La tapenade à notre façon
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La tapa, nom de la câpre en provençal, a donné son nom à la tapenade. Ce plat est fortement prisé pour les apéritifs d’été.
- Pour 4 personnes
- 2 heures
- Facile
- Economique
© AdobeStock / Chandlervid85
Ingrédients
- 150 g d’olives noires en saumure dénoyautées
- 2 à 3 càs d’olives noires à la grecque dénoyautées
- 1 gousse d’ail
- 3 càc de câpres
- 3 càs d’huile d’olive
- 1 càs d’herbes de Provence
Préparation
Egoutter les olives noires dénoyautées. Peler, dégermer et hacher finement la gousse d’ail à l’aide d’un robot mixer. Ajouter les câpres, les herbes de Provence et l’huile, remixer.
Ajouter les olives et les olives à la grecque progressivement et mixer jusqu’à l’obtention d’une purée. Rajouter si besoin une à deux cuillères à soupe d’huile d’olive selon la consistance souhaitée.
Réserver au frais jusqu’au moment de la consommer. Vous pouvez la garder plusieurs jours au frigo en la recouvrant d’une fine pellicule d’huile d’olive.