Navettes à la fleur d’oranger © Véronique Pagnier

Ingrédients

• 2500 g de farine
• 200 g de sucre
• 2 œufs
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
• Le zeste d’une orange
• 1/2 c. à café de sel

Préparation

Battre les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajouter le sel, l’eau de fleur d’oranger, le zeste d’orange et l’huile d’olive.

Ajouter progressivement la farine, puis finir de travailler la pâte à la main pour obtenir une boule. Laisser reposer la pâte pendant une heure.

Découper la boule de pâte en morceaux de même taille et façonner ses navettes en roulant chaque morceau en boudin de 10 cm de long, pincez les extrémités et fendez la navette avec une lame de couteau dans la longueur.

Enfourner à 180° C pendant 20 minutes. Les navettes se conservent une année.