Un foisonnement de couleurs et de saveurs

Imaginez un espace où les fleurs ne se contentent pas d’embellir le paysage, mais où les légumes rivalisent d’esthétisme et où les fruits se parent de couleurs chatoyantes. C’est l’essence même du jardin « édimental », où chaque plante trouve sa place dans une composition harmonieuse et nourrissante. Loin d’être une simple juxtaposition, le jardin « édimental » repose sur des associations réfléchies. Les plantes compagnes s’entraident, maximisant leur croissance et repoussant les nuisibles. Les soucis, par exemple, attirent les pollinisateurs et protègent les légumes du potager. Les capucines, quant à elles, fixent l’azote dans le sol, élément essentiel pour la croissance des plantes.

Un jardin nourricier et esthétique

Le jardin « édimental » ne se résume pas à une simple production alimentaire. Il s’agit d’un véritable havre de paix, où l’harmonie des couleurs et des formes invite à la contemplation et à la détente. Les fleurs comestibles, comme les pensées et les capucines, agrémentent les salades et les desserts, tandis que les légumes aux formes originales, tels que les courges décoratives, apportent une touche d’excentricité au paysage. On y trouve :

• Des fleurs comestibles : capucines, pensées, soucis, bourrache, violettes, hémérocalles…
• Des herbes aromatiques : basilic, ciboulette, thym, sauge, origan, romarin…
• Des légumes décoratifs : choux, blettes, artichauts, rhubarbe, tomates, concombres, courges…
• Des petits fruits : fraises, framboises, groseilles, myrtilles…
• Les avantages d’un jardin « édimental »
• Utilisation optimale de l’espace, on va par l’association des différentes plantes maximiser l’utilisation de chaque parcelle de terre, ce qui est particulièrement important dans les petits jardins ou les jardins urbains.
• Esthétique et fonctionnalité : à la fois beau et utile, il offre un cadre agréable à vivre tout en produisant des aliments frais et sains.
• Biodiversité : les plantes diverses et variées attirent les pollinisateurs et les auxilliaires leur apportant refuge et nourriture, contribuant à la biodiversité du jardin.
• Alimentation durable : cultiver ses propres aliments, de manière plus durable et écologique.

Le jardin « édimental » s’inscrit parfaitement dans une démarche de consommation responsable et d’alimentation saine. En cultivant ses propres fruits et légumes, on réduit son empreinte carbone et on savoure des produits frais et savoureux. De plus, la diversité des cultures favorise la biodiversité et contribue à un environnement plus sain.

Un jardin à la portée de tous

Créer un jardin « édimental » ne nécessite ni expertise particulière ni budget exorbitant. Il suffit de s’approprier les principes de base et de laisser libre cours à sa créativité. De nombreux guides et ouvrages spécialisés sont disponibles pour accompagner les jardiniers en herbe dans cette aventure.

Quelques conseils pour réussir

• Planifiez votre jardin : tenez compte de l’ensoleillement, de l’ombre, du type de sol et de l’humidité pour choisir les plantes « édimentaires » adaptées à chaque zone de votre jardin.
• Associez les couleurs et les textures : variez les couleurs et les textures des plantes pour créer un jardin dynamique.
• Jouez avec les hauteurs et les formes : utilisez des plantes de différentes hauteurs pour créer un jardin plus intéressant.
• N’hésitez pas à expérimenter : essayez de nouvelles variétés de plantes et de nouvelles associations.

Que vous soyez adepte des légumes anciens ou des fruits exotiques, que vous habitiez en région tempérée ou sous un climat tropical, il existe une multitude de combinaisons possibles pour créer un jardin « édimental » qui vous correspond. Des exemples inspirants, tels que le potager du Roi à Versailles, démontrent la diversité et le potentiel de ce concept. Le jardin « édimental » est une alternative intéressante au jardinage traditionnel. Bien plus qu’un simple espace vert, il permet de combiner l’esthétique et la fonctionnalité, tout en contribuant à la biodiversité et à une alimentation plus durable. C’est une invitation à la découverte, à la création et à la reconnexion avec la nature, nourrissant à la fois le corps et l’esprit.

Pour aller plus loin

Voici quelques livres pour vous inspirer. Les deux premiers sont consultables au Centre de Pomologie d’Alès.

• Fleurs comestibles, du jardin à l’assiette, de Ursel Bühring, éditions du Rouergue.
• Le jardin de Curé, réjouir le corps et l’esprit, de Xavier Mathias, éditions Terre Vivante.
• Mon jardin beau à croquer, de Marie-Christine Lemayeur et Bernard Alunni.