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Ingrédients pour 1 L

• Epluchures de 4 à 6 coings
• 1 l d’eau de vie de fruit à 40°
• 2 rondelles de citron, 400 g de sucre en poudre
• 10 cl d’eau

Préparation

Déposer les épluchures de coing et les rondelles de citron dans un grand bocal. Verser l’eau de vie sur les épluchures. Mélanger, puis refermer le bocal. Laisser reposer une journée, puis retirer les rondelles de citron. Laisser macérer pendant six semaines dans un endroit à l’abri de la lumière. Au bout du temps de macération, filtrer le liquide pour enlever les épluchures. Filtrer une deuxième fois au travers d’un filtre à café afin d’enlever toutes les impuretés.
Dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau, porter à ébullition. Laisser bouillir 1 ou 2 minutes. Arrêter la cuisson et laisser refroidir. Verser le sirop dans le bocal contenant la liqueur. Mélanger. Mettre la liqueur en bouteilles, fermer hermétiquement.